طرفداران خواستار ممنوعیت آنها هستند علیرغم اینکه مطالعات نشان می دهد ممکن است حتی کار نکنند. پس مکمل غذایی چه چیزی می دهد؟
کتونها چیست؟
پیتر هسپل، استاد فیزیولوژی ورزش در دانشگاه لوون و همکار QuickStep Alpha Vinyl می‌گوید:«کتونها منبع انرژی هستند که توسط کبد در طول روزه‌داری یا دوره‌های مصرف کم کربوهیدرات تولید می‌شود.»
"همه ما کتون هایی داریم که در خونمان گردش می کنند، اما به طور کلی در سطوح بسیار پایین."
اگر هنگام روزه داری کتون تولید می شود، چگونه به عملکرد دوچرخه سواری کمک می کند؟
این جایی است که ما باید بین کتون های درون زا تولید شده در بدن شما و کتون های اگزوژن که یک مکمل مصنوعی آزمایشگاهی هستند تفاوت قائل شویم.
ایده ای که برای اولین بار توسط محقق کتون، پروفسور کایران کلارک از دانشگاه آکسفورد مطرح شد، این بود که وقتی به صورت خوراکی مصرف می شود، کتون های اگزوژن به طور موثر منبع انرژی دیگری هستند.
مصرف کتون ها به ذخیره گلیکوژن گرانبها (در دسترس ترین منبع انرژی بدن) کمک می کند، و این اطمینان را ایجاد می کند که برای یک تپه یا سرعت آتی شارژ کامل دارید.
چرا کتون ها در اخبار هستند؟
در فوریه Nairo Quintana آخرین سوارکار WorldTour شد که خواستار ممنوعیت کتون ها شد. این بازیکن 32 ساله به روزنامه اسپانیایی مارکا گفت: من فقط به استفاده از محصولات طبیعی اعتقاد دارم.
او آرنو دیمار، گیوم مارتین و تیبو پینو را دنبال می کرد، احتمالاً به این دلیل که کتون ها برای تیم هایی که در جنبش دوچرخه سواری معتبر (MPCC) ثبت نام کرده اند، ممنوع است، که شامل تیم هایی مانند Démare's Groupama-FDJ است اما شامل آن نمی شود. Jumbo-Visma یا Ineos Grenadiers.
در حالی که اولی به استفاده از آنها در گذشته اعتراف کرده است، دومی همیشه استفاده از کتون را انکار کرده است. کتون ها توسط WADA، آژانس جهانی ضد دوپینگ ممنوع نشده اند.
چرا توسط MPCC منع شده اند؟
در درجه اول به دلیل عوارض جانبی آنها، که شامل استفراغ و ناراحتی معده، و "عدم اطمینان نسبت به هر گونه اثرات طولانی مدت" است.
کتون ها توسط UCI ممنوع نشده اند، اگرچه استفاده از آنها را به دلیل مشکلات گوارشی توصیه می کند. خاویر بیگارد، مدیر پزشکی UCI اخیراً به L'Equipe،گفت
«تا به امروز، هیچ مدرک علمی مبنی بر بهبود عملکرد اجسام کتون وجود ندارد.»
من گیج شدم. MPCC محصولی را که کار نمی کند ممنوع کرده است؟
Asker Jeukendrup، دانشمند تغذیه ورزشی، که با Jumbo-Visma کار کرده است، می گوید: «استفاده از کتون ها هنوز آزمایشی است. «مطالعات کمی وجود دارد که باید انجام شود و نتایج آن مطالعات آنطور که گاهی اوقات گفته می‌شود واضح نیست.»
موضوع: رئیس هلندی ضد دوپینگ می گوید استفاده از کتون Jumbo-Visma در "منطقه خاکستری"
سپس دوباره، ژوکندروپ روی کاغذ می گوید که منطق نسبتاً محکم است. این همان منطقی است که من در طول دوره دکترایم 25 سال پیش با آن آزمایش کردم، اما با تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCT). اینها تا حدی به اجسام کتون تبدیل می شوند، به ویژه بتا هیدروکسی بوتیرات، که بستر خوبی برای ماهیچه است.
ما نشان دادیم که MCTها به سرعت مورد استفاده قرار می گیرند و می توانند سوخت جایگزین خوبی باشند. با این حال، اگر در وهله اول برنامه سوخت رسانی کاملی نداشته باشید، حتی فکر کردن به سوخت های اضافی بیهوده است.
بقیه چیزها فقط روی یک کیک است. اغلب مردم کیک را فراموش می کنند و تنها کاری که می خواهند انجام دهند این است که در مورد کیک صحبت کنند. این مورد در مورد کتون ها است.'
پس آیا این بدان معناست که بیگارد اشتباه می کند؟
درست است که مزایای کتون ها مبهم است، اما هنوز روزهای نسبتاً اولیه در تکامل آنها هستند. به گفته پروفسور کلارک، آنها برای اولین بار در سال 2012 در تور دو فرانس و المپیک استفاده شدند.
British Cycling بعداً فاش کرد که در آن سال در یک آزمایش کتون شرکت داشته است، اما مشخص نکرد که کدام رشته المپیک. تیم اسکای استفاده از آنها را رد کرد.
از آن زمان، تحقیقات بیشتر در مورد دوزها و زمانبندی نشان داده است که کتونها نقشی در عملکرد دارند، البته به طور بالقوه بین جلسات و نه در طول…
بیشتر به من بگویید…
هسپل می‌گوید«به طور قابل بحث، بهبود جایی است که کتونها بیشترین دستاوردهای خود را دارند. آزمودنی‌های ما تمرینات شدیدی را برای تخلیه ذخایر گلیکوژن خود انجام دادند و سپس در طول بهبودی خود یک استر کتون مصرف کردند. ما نشان دادیم که نرخ سنتز پروتئین عضلانی بالاتر بود.'
به طور خلاصه، کتون ها روند ترمیم و بازسازی عضله را سریعتر آغاز کردند و آن را مانند ماده ای جذاب برای مسابقات چند مرحله ای به نظر می رساند.
هسپل و گروه تحقیقاتی‌اش با تقلید تقریباً بارهای تمرینی سواری تور در سواران تفریحی فوق‌العاده، عمیق‌تر شدند، به‌ویژه به طوری که حجم و شدت تقریباً به سطح تمرین بیش از حد در یک دوره سه هفته‌ای رسید.
آزمودنی‌ها به دو گروه تقسیم شدند: یکی دارونما روزانه و دیگری یک کتون استر. هسپل می افزاید: «گروه کتون کالری دریافتی خود را افزایش داد، اما گروه کنترل این کار را نکرد.»
گرگ هندرسون دوچرخه‌سوار حرفه‌ای سابق می‌گوید این مهم است. شما خیلی خسته هستید و از غذا خوردن بیزارید. شما نیاز به سوخت روی دوچرخه دارید، همچنین قبل، بعد و بین مراحل … شما از غذا خوردن خسته می شوید. ادامه دادن به غذا خوردن سخت است.'
کمبود تغذیه خواب، بهبودی و سطح تلاش روز بعد را مختل می کند. نشان داده شد که کتون ها هیچ اثر منفی بر میل به خوردن ندارند و بنابراین به تسریع بهبودی کمک می کنند. اخیراً، هسپل نیز با ترکیب کتون ها و بی کربنات سدیم، بهبود در حین رانندگی را نشان داده است.
شما مدام به استر کتون اشاره می کنید. چیست؟
استرهای کتون خالص ترین شکل کتون ها در مقایسه با نمک های کتون هستند. Jeukendrup می‌گوید: «اغلب نمک‌های کتون مکمل‌های ارزان‌تری هستند و فقط مقادیر کمی از اجسام کتون را با مقادیر نسبتاً زیادی نمک ارائه می‌کنند.»
هسپل می گوید: «ما در تحقیقات خود از استرها استفاده می کنیم زیرا به دنبال افزایش غلظت کتون خون به بیش از 3 میلی مول در هر لیتر خون هستیم. "کمتر از آن - از جمله سطوحی که در رژیم کتوژنیک دیده می شود - و هر اثری بسیار کوچکتر است."
به همین دلیل است که هسپل تجاری سازی کتون ها را به عنوان "غرب وحشی" می نامد، با محصولات متعددی در بازار که به سادگی از ادعاهای مورد مناقشه استفاده نمی کنند.
اغلب از حداقل 25 گرم کتون استر استفاده می کنیم در حالی که برخی محصولات کمتر از 5 گرم هستند. فکر نمی‌کنم شواهد علمی دال بر بهبود عملکرد این مقدار اسمی وجود داشته باشد.»
پس آیا کتون ها برای دوچرخه سواران تفریحی مزایایی دارند؟
اگر دوچرخه‌سوار Cat-1 هستید که در یک رویداد چند روزه شرکت می‌کنید و قبلاً همه جعبه‌های تغذیه کتاب‌های درسی را علامت زده‌اید، پس شاید. برای بقیه ما، یک رژیم غذایی گرد و استراتژی سوخت رسانی جامد روی دوچرخه از اهمیت بسیار بیشتری برخوردار است.
اگر با دنیای کتون ها معاشقه می کنید، به جیب های عمیق نیاز دارید: برای مثال، سه وعده (بطری های ۲۵ گرمی) G Ketone Performance که توسط پروفسور کلارک دانشگاه آکسفورد ساخته شده است، ۸۵ دلار (۷۱ پوند) قیمت دارد. در زمان نوشتن).
از آنجایی که توصیه می شود یک بطری را 30 دقیقه قبل از ورزش مصرف کنید و به دنبال آن هر دو ساعت یک بار مصرف کنید، کتون ها برای اکثر دوچرخه سواران بسیار گران هستند.
هسپل می گوید: «هزینه در نهایت کاهش می یابد، اما تولید محصولات کتون قانونی گران است.»
هنوز، در حالی که کتون ها در ورزش هایی با دستاوردهای حاشیه ای قانونی باقی می مانند، بعید است که آخرین آنها را شنیده باشیم.
این مطلب بعدی شماست: ما دوپینگ قانونی را امتحان کردیم، و این چیزی بود که اتفاق افتاد
