در گذشته نه چندان دور دوچرخه سواران حرفه ای به خاطر خوردن استیک برای صبحانه شهرت داشتند، اما اگر گوشت نخورید همچنان می توانید سخت تمرین کنید
کارشناس: دکتر مایور رانچورداس خواننده ای در زمینه متابولیسم تغذیه و ورزش در دانشگاه شفیلد هالام است. او همچنین مشاور تغذیه عملکردی فوتبالیست ها و داوران حرفه ای، دوچرخه سواران و ورزشکاران سه گانه است.
این یک سوال بحث برانگیز است و اگر از چند متخصص تغذیه بپرسید احتمالاً با یکدیگر اختلاف نظر دارند. با رژیم گیاهخواری می توانید سوخت بهینه مصرف کنید، اما باید به رژیم غذایی خود توجه بیشتری داشته باشید و وعده های غذایی خود را با دقت در حول و حوش تمرین برنامه ریزی کنید.
به طور خلاصه، رژیم گیاهخواری رژیمی است که در آن فقط غذاهای گیاهی می خورید و تمام محصولات حیوانی را از رژیم غذایی خود حذف می کنید، بنابراین گوشت، ماهی، تخم مرغ یا لبنیات را حذف کنید. پیروی از یک رژیم غذایی وگان این روزها بسیار آسان تر است زیرا رستوران ها، سوپرمارکت ها و مغازه ها اکنون طیف وسیعی ازرا ارائه می دهند.
محصولات و غذاهای گیاهی.
یک اشکال در شرایط تغذیه ورزشی این است که رژیم گیاهخواری مصرف برخی از مواد مغذی کلیدی را محدود می کند. اگر رژیم غذایی شما به درستی برنامه ریزی نشده باشد، احتمالا پروتئین کافی (موجود در محصولات حیوانی)، امگا 3 (از ماهی های روغنی)، کلسیم (لبنیات)، ویتامین B12 (محصولات حیوانی)، ید (لبنیات و غذاهای دریایی) را از دست خواهید داد. ، روی (غذاهای دریایی و محصولات حیوانی) و آهن (گوشت قرمز).
با برنامه ریزی مناسب، با این حال، سوخت رسانی مشکلی نخواهد بود. رژیم گیاهخواری مصرف کربوهیدرات شما را محدود نمی‌کند، که می‌توانید آن را در حول تمرین خود تنظیم کنید - بنابراین برای جلسات تمرینی و مسابقات سخت‌تر کربوهیدرات بیشتری می‌خورید و برای جلسات با حجم/شدت کمتر و روزهای استراحت مصرف را کاهش می‌دهید.
کلید این است که مطمئن شوید پروتئین مصرف می کنید، به ویژه از منابع کامل پروتئین، که می تواند با ترکیب منابع مختلف پروتئین گیاهی انجام شود.
با این حال، نظر من این است که حداقل برخی از مکمل ها نیز ضروری هستند تا اطمینان حاصل شود که عملکرد و بهبودی شما را به خطر نمی اندازد. اولاً، یک مکمل پروتئین گیاهی به شما کمک می‌کند تا در طول دوره‌های تمرینی سنگین‌تر، نیازهای پروتئینی بالاتر خود را برآورده کنید.
پودرهای پروتئین وگان حاوی اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری هستند که دستیابی به مقادیر کافی از طریق رژیم گیاهخواری دشوارتر است. من همچنین مکمل آهن، B12 و امگا 3 را در نظر می‌گیرم.
آهن در سبزیجات برگ سبز، حبوبات و غلات یافت می شود، اما این آهن «غیر هم» است که جذب ضعیفی دارد. گوشت حاوی آهن هِم است که عمدتاً از هموگلوبین (پروتئین موجود در گلبول‌های قرمز) و میوگلوبین (پروتئین موجود در بافت ماهیچه‌ای) به دست می‌آید و بهتر جذب می‌شود. مکمل آهن می تواند بر این مشکل غلبه کند.
از نظر عملکرد، رژیم گیاهخواری در زمان بهبودی محدودتر است، به جای اینکه تقویت شود. نیازی به خوردن گوشت برای سوخت برای سواری ندارید، اما ممکن است مواد مغذی گوشت را در زمان بهبودی از دست بدهید. اما مکمل‌های پروتئین گیاهی همراه با انتخاب‌های غذایی مناسب به شما امکان می‌دهند بدون هیچ گونه مصالحه‌ای بهبود پیدا کنید.
حتی در بین ورزشکاران نخبه نیز محبوب است. آدام هنسن وگان است و در هر دو مسابقات ژیرو و وولتا برنده مراحل شده است، در حالی که دیوید زابریسکی در اواخر دوران حرفه ای خود وگان بود. و در حالی که این موضوع کاملاً یکسان نیست، لیزی دیگنان از سن 10 سالگی گیاهخوار بوده است.
در نهایت رژیم غذایی شما به انتخاب شخصی بستگی دارد، چه سلیقه ای باشد و چه دیدگاه های اخلاقی شما. هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد رژیم گیاهخواری می تواند عملکرد و/یا بهبودی را افزایش دهد، اما، به طور مشابه، هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد اگر رژیم غذایی شما به دقت برنامه ریزی شده باشد، وگان شدن عملکرد یا بهبودی شما را مختل می کند.
اگر در مورد عملکرد جدی هستید – تمرین سخت برای رسیدن به تناسب اندام، سریع‌تر و قوی‌تر، بدون تمام شدن سوخت در طول مسیر – و ریکاوری، برای اطمینان از اینکه بدنتان از تلاشی که انجام می‌دهید حداکثر استفاده را می‌کند. در، شما باید به همان اندازه که برنامه تمرینی خود را برنامه ریزی می کنید، تغذیه خود را با دقت برنامه ریزی کنید.
تصویر: ویل هیوود
