سرآشپز تیم اسکای دستور العمل ها و توصیه های خود را درباره نحوه ضیافت مانند فروم برای اوج عملکرد سوارکاری در زمستان به اشتراک می گذارد
با وجود سواری های مجلل و کیت شیک آنها، چیزی که حرفه ای ها را با ما آماتورها مرتبط می کند نیاز به سوخت است – این یکی از معدود زمین های بازی نسبتاً مساوی باقی مانده است. بنابراین برای دریافت بینشی در مورد آنچه که حرفه‌ای‌ها را از درون به بیرون می‌آورد، از هنریک اوره، سرآشپز تیم Sky، نویسنده کتاب آشپزی مجلل ولوشف رافا، خواستیم تا از او بپرسیم که چگونه آنها را در ماه‌های زمستانی نابخشودنی تغذیه می‌کند..
پس از مدتی کار برای فدراسیون دوچرخه سواری نروژ، هنریک در سال 2011 با تیم اسکای قرارداد امضا کرد. در دنیای همیشه در حال تغییر تغذیه، هنریک و سرآشپزهای تیم Sky او می دانند که با وجود هزاران پوند فناوری پیشرفته دنده، اگر سواران به درستی سوخت نگیرند، برنده نخواهند شد.به همین سادگی. برای مصاحبه کامل به صفحه 4 سر بزنید.
ملزومات آشپزخانه تیم Sky
این لوازم ضروری را در آشپزخانه خود داشته باشید و همیشه به دنبال چیزی سالم خواهید بود!
| مواد تشکیل دهنده رایج | |||
|---|---|---|---|
| 1 | موز | 9 | پیاز قرمز |
| 2 | لیمو | 10 | جعفری |
| 3 | تخم مرغ | 11 | میوه خشک |
| 4 | روغن نارگیل | 12 | جو |
| 5 | برنج وحشی (یا کینوآ) | 13 | آجیل |
| 6 | دارچین | 14 | شربت آگاو |
| 7 | پاستای تازه/خشک | 15 | ادویه مخلوط |
| 8 | شکر نخل نارگیل | 16 | آلو |
غذای قبل از سواری
قبل از یک سواری طولانی زمستانی (6 ساعت به بالا)، کریس فروم و همکارانش یک املت و فرنی را می‌نوشند (بعدی را در زیر ببینید) تا سطح مورد نیاز کربوهیدرات و پروتئین را به آنها بدهند. اگر شکم آن را ندارید، به یک کاسه فرنی گرم بچسبانید. این دستور العمل های ساده به شما کمک می کند تا مانند حرفه ای ها غذا بخورید و عملکرد خوبی داشته باشید.اشتهای خوب!
املت
سرویس 1
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری آب
- نمک
- فلفل سیاه
- 2 برش ژامبون
روش
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، روغن زیتون را اضافه کنید و آن را حدودبچرخانید.
- تخم مرغ ها و آب را در یک کاسه خوب بزنید
- نمک و فلفل را اضافه کنید
- تخم مرغ ها را در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید تا کاملا بپزند
- ژامبون را به صورت نوار برش دهید و روی املت بگذارید
واقعیت غذایی 1
یک املت سطح بالایی از پروتئین و چربی های مورد نیاز را فراهم می کند که بلوک های انرژی کافی برای آن مایل های پایه زیر حداکثر طولانی را فراهم می کند.در همین حال، فرنی (به دستور غذا در این مقاله مراجعه کنید) مملو از کربوهیدرات های پیچیده و فیبر است که از طریق هضم آهسته ذخایر گلیکوژن موجود را تکمیل می کند. این تولید مداوم انرژی به حفظ سطح پایدار گلوکز خون کمک می کند. با پخته شدن، هر دوی این وعده‌ها راحت‌تر خورده می‌شوند، و وقتی هوا در بیرون -2 درجه سانتی‌گراد باشد، احساس گرمی ایجاد می‌کند.
فرنی جو
- سرویس 2
- 60 گرم بلغور جو دوسر
- 300-350ml آب
- 2 قاشق غذاخوری کشمش
- 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- یک پیمانه نمک
روش
- همه مواد را در حین هم زدن روی حرارت متوسط بجوشانید
- اجازه دهید فرنی 3-4 دقیقه بجوشد
- اگر خیلی غلیظ به نظر می رسد مقداری آب اضافه کنید
- روی کاسه را با آجیل، برش های سیب و موز بپوشانید تا طعم بیشتری اضافه کنید
